Les Trois Clochers 2023

Château Mignan – Les Trois Clochers 2023

AOP La Livinière – Vin biologique du Languedoc

Les Trois Clochers, c’est une histoire de villages, de soleil et de caractère. Entre Siran, Pépieux et La Livinière, ces trois clochers qu’on aperçoit depuis le domaine donnent leur nom à cette cuvée emblématique du Château Mignan. Un rouge franc, généreux, et profondément ancré dans son terroir.

Terroir & cépages

Né sur les sols argilo-calcaires du Cru La Livinière, ce vin assemble à la perfection Syrah, Grenache et Carignan. Les vignes, cultivées en agriculture biologique, offrent des raisins concentrés et équilibrés, récoltés à pleine maturité.

Vinification & élevage

Les vendanges sont mécaniques, suivies d’un tri minutieux. Égrappage total, fermentation en cuve ciment et pigeages réguliers pour extraire couleur et structure. L’élevage se fait en barriques d’un et deux vins afin d’affiner les tanins sans masquer le fruit.

Dégustation

La robe, profonde et violine, annonce un vin de belle intensité. Le nez, puissant et complexe, dévoile des arômes de fruits noirs, de clou de girofle et de réglisse. En bouche, la texture est veloutée, équilibrée et rassurante. Les tanins, patinés par le temps, laissent place à une finale généreuse et harmonieuse. Un rouge du Sud, fier et sincère, comme ceux qui le font.

Accords mets & vins

À savourer avec une côte de bœuf grillée, un bœuf bourguignon, des tapas de charcuterie ou un fromage affiné. C’est le vin des tablées conviviales et des repas qui s’éternisent, entre amis et rires partagés.

Service & garde

• Température de service : 17 à 18°C
• Potentiel de garde : 6 à 7 ans
• Degré d’alcool : 14.5 % vol

Le mot du domaine

Les Trois Clochers, c’est une cuvée symbole : celle du lien entre nos villages, nos vignes et nos racines. Un vin rouge du Languedoc à l’image de la maison : authentique, généreux et sans détour. Le genre de bouteille qu’on ouvre sans chichi, juste pour le plaisir de partager un bon moment.