Le Château Mignan est un domaine viticole familial de Siran, dans l'Hérault, au cœur du Minervois. Il produit des vins en agriculture biologique en AOP Languedoc, AOP Minervois et AOP Minervois La Livinière.
Trois générations sur les hautes terrasses de Siran
Le domaine a été créé en 1956 par le grand-père de Christian Mignard, sur les hautes terrasses argilo-calcaires de Siran. Ces sols de galets et d'argile, exposés aux contreforts de la Montagne Noire, donnent des vins de structure et de garde — c'est la signature du cru La Livinière.
Christian Mignard reprend l'exploitation en 2002. Il construit une nouvelle cave, restructure le vignoble parcelle par parcelle, et engage la conversion en agriculture biologique. Le domaine est certifié bio depuis 2012.
Il s'étend aujourd'hui sur une trentaine d'hectares, répartis entre les trois appellations du domaine.
Terra, Labor, Homo, Sanguis
Quatre mots latins figurent sur les étiquettes du domaine : la terre, le travail, l'homme, le sang. C'est la ligne de conduite du vigneron, et elle se lit dans les vins : des rouges structurés et solaires, des blancs tendus, un rosé de soif — tous vinifiés sans maquillage.
Christian Mignard est également vice-président de l'appellation Minervois La Livinière, le seul cru rouge du Languedoc.
Les faits en bref
- Création : 1956, par le grand-père de Christian Mignard
- Reprise : 2002, par Christian Mignard
- Lieu : Les Plos, 34210 Siran, Hérault
- Surface : une trentaine d'hectares
- Agriculture biologique : certifiée depuis 2012 (Ecocert)
- Appellations : AOP Languedoc, AOP Minervois, AOP Minervois La Livinière
- Sols : hautes terrasses argilo-calcaires
- Cépages : Syrah, Grenache, Carignan, Mourvèdre en rouge ; Grenache blanc, Marsanne, Roussanne, Vermentino en blanc
- Au domaine : dégustation et vente directe sur rendez-vous, gîte au cœur du vignoble
Un domaine régulièrement primé
Les vins du Château Mignan sont distingués depuis 2007 : Coup de Cœur du Guide Hachette 2026, médaille d'Or au Concours Général Agricole 2025, 3 étoiles au Guide Hachette 2025, médaille d'Or aux Decanter World Wine Awards 2020.
Venir au domaine
Les dégustations se font sur rendez-vous, en petits groupes, au caveau. C'est l'occasion de goûter l'ensemble de la gamme et de comprendre ce qui sépare un Minervois d'un La Livinière.
Le domaine propose également un gîte dans l'enceinte du vignoble, pour séjourner là où naissent les vins.
Château Mignan
Les Plos — 34210 Siran
+33 6 74 23 33 54 — chateau.mignan@wanadoo.fr
Pour aller plus loin
- Comment se passe une dégustation au domaine
- Visiter un domaine viticole en Minervois : le guide du séjour
- Un week-end au gîte : itinéraire de 48 h en Minervois
- Pourquoi acheter son vin en direct chez le vigneron
- Languedoc, Minervois, La Livinière : les 3 AOP du domaine
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.