Les vins AOP Languedoc du Château Mignan
L'AOP Languedoc est l'appellation régionale du grand vignoble languedocien. Née du décret du 30 avril 2007, elle a pris la suite des Coteaux du Languedoc (AOC depuis 1985, VDQS depuis 1960) et couvre l'Aude, le Gard, l'Hérault et jusqu'au Roussillon. C'est la porte d'entrée de la pyramide des appellations du Sud : large, généreuse, méditerranéenne, et ouverte aux trois couleurs.
Au Château Mignan, à Siran, cette appellation porte notre cuvée la plus conviviale — À Table !, un rouge bio à dominante Grenache, complété de Syrah et de Carignan selon les millésimes, élevé en cuve pour garder le fruit et la souplesse. Le vin des grandes tablées, à ouvrir sans cérémonie.
Comme l'ensemble du domaine, elle est certifiée en agriculture biologique (Ecocert depuis 2012).
Garde et service
À Table ! se boit sur son fruit, dans les trois à cinq ans. Servez-le autour de 16-17 °C, sur une charcuterie, un poulet rôti, une côte de bœuf grillée ou un plat de légumes du soleil.
Questions fréquentes
Quelle différence entre AOP Languedoc et AOP Minervois ?
L'AOP Languedoc est régionale et couvre un très vaste territoire ; le Minervois est une appellation sous-régionale, sur une aire restreinte et avec un cahier des charges plus strict. Voir notre collection Minervois.
Un AOP Languedoc est-il un vin de moindre qualité ?
Non. La hiérarchie des appellations est un signal de moyenne, pas une garantie individuelle : un vigneron rigoureux produit un AOP Languedoc plus précis qu'un Minervois mal mené.
À découvrir aussi
Pour situer cette appellation par rapport au Minervois et au cru La Livinière, lisez notre guide des 3 AOP du domaine, et nos accords mets-vins.
Sources : décret du 30 avril 2007 relatif à l'AOC Languedoc, INAO.
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