{"title":"Rouges","description":"\u003ch2\u003eVins rouges bio du Château Mignan – AOP Minervois \u0026amp; Minervois La Livinière\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAu \u003cstrong\u003eChâteau Mignan\u003c\/strong\u003e, les rouges sont l'âme du domaine. Nés sur les \u003cstrong\u003ehautes terrasses argilo-calcaires de Siran\u003c\/strong\u003e, au cœur de l'une des appellations les plus confidentielles du Sud — le \u003cstrong\u003eMinervois La Livinière\u003c\/strong\u003e — ils portent en eux la force tranquille d'un terroir d'exception, travaillé en \u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e depuis des années.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSyrah, Grenache, vieux Carignan — des cépages du soleil, cultivés avec soin, vinifiés avec respect, pour des vins \u003cstrong\u003esincères, structurés et généreux\u003c\/strong\u003e. Des rouges qui ont forgé la réputation du domaine, sélectionnés par les meilleurs sommeliers de France et servis dans des restaurants étoilés Michelin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes rouges de terroir, entre puissance et élégance\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe la cuvée d'entrée de gamme aux grandes cuvées parcellaires, chaque rouge du Château Mignan raconte l'histoire d'un sol, d'un millésime, d'un geste. Des vins taillés pour la garde comme pour le plaisir immédiat — autour d'une viande grillée, d'un fromage de caractère ou simplement entre amis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVenez découvrir nos rouges au domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chateau-mignan-aurus-aop-minervois-rouge","title":"Aurus 2023","description":"\u003ch2\u003eChâteau Mignan – Aurus 2023\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAOP Minervois – Vin rouge biologique du Languedoc\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAurus\u003c\/strong\u003e, c’est la cuvée de la maturité et du caractère. Un vin rouge du \u003cstrong\u003eChâteau Mignan\u003c\/strong\u003e à la fois profond, raffiné et intensément gourmand. Né sur les \u003cstrong\u003eterres argilo-calcaires du Minervois\u003c\/strong\u003e, il exprime toute la force et la générosité du Sud, avec cette touche d’élégance qui signe les grands vins du domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerroir \u0026amp; cépages\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIssu d’un assemblage typique du Languedoc – \u003cstrong\u003eSyrah, Grenache et Carignan\u003c\/strong\u003e – ce vin est le fruit de vignes cultivées en \u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e. Les raisins, vendangés à maturité optimale, offrent un jus dense et équilibré, reflet fidèle du terroir du \u003cstrong\u003eMinervois\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinification \u0026amp; élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVendanges mécaniques, \u003cstrong\u003eégrappage total\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003efermentation traditionnelle\u003c\/strong\u003e en cuves ciment avec résine époxy. \u003cstrong\u003ePigeages fréquents\u003c\/strong\u003e pour une extraction maîtrisée et \u003cstrong\u003eélevage en barriques d’un et deux vins\u003c\/strong\u003e, afin d’apporter structure et rondeur tout en laissant s’exprimer le fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa robe, d’un \u003cstrong\u003epourpre profond\u003c\/strong\u003e, précède un nez généreux de \u003cstrong\u003efruits noirs, cassis, griotte et épices douces\u003c\/strong\u003e. Des notes de \u003cstrong\u003esous-bois et de chêne\u003c\/strong\u003e viennent compléter ce bouquet raffiné. En bouche, c’est \u003cstrong\u003eample, concentré et soyeux\u003c\/strong\u003e : un vin à la fois puissant et élégant, avec une finale longue et savoureuse. Un vrai vin de caractère, bâti pour le plaisir et la garde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords mets \u0026amp; vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ servir sur une \u003cstrong\u003eentrecôte grillée\u003c\/strong\u003e, un \u003cstrong\u003egibier en sauce\u003c\/strong\u003e ou un \u003cstrong\u003ebœuf bourguignon\u003c\/strong\u003e. Parfait aussi avec une \u003cstrong\u003eplanche de charcuteries\u003c\/strong\u003e ou des \u003cstrong\u003efromages de caractère\u003c\/strong\u003e. Aurus, c’est le vin qu’on ouvre quand on veut marquer le coup autour d’une belle table.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eService \u0026amp; garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature de service :\u003c\/strong\u003e 17 à 18°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePotentiel de garde :\u003c\/strong\u003e 8 à 10 ans\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDegré d’alcool :\u003c\/strong\u003e 15 % vol\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLe mot du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu \u003cstrong\u003eChâteau Mignan\u003c\/strong\u003e, on dit qu’\u003cstrong\u003eAurus\u003c\/strong\u003e c’est “le rouge du moment juste” – celui où la vigne, le soleil et le vigneron s’accordent à la perfection. Un vin sincère, franc, et fier de son Languedoc.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Mignan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53268268187977,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0975\/4168\/5577\/files\/chateau-mignan-aurus-vin-rouge-minervois-bio.png?v=1762528981"},{"product_id":"chateau-mignan-les-trois-clochers-aop-la-liviniere-rouge","title":"Les Trois Clochers 2023","description":"\u003ch2\u003eChâteau Mignan – Les Trois Clochers 2023\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAOP La Livinière – Vin biologique du Languedoc\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLes Trois Clochers\u003c\/strong\u003e, c’est une histoire de villages, de soleil et de caractère. Entre \u003cstrong\u003eSiran, Pépieux et La Livinière\u003c\/strong\u003e, ces trois clochers qu’on aperçoit depuis le domaine donnent leur nom à cette cuvée emblématique du \u003cstrong\u003eChâteau Mignan\u003c\/strong\u003e. Un rouge franc, généreux, et profondément ancré dans son terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerroir \u0026amp; cépages\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNé sur les sols \u003cstrong\u003eargilo-calcaires du Cru La Livinière\u003c\/strong\u003e, ce vin assemble à la perfection \u003cstrong\u003eSyrah, Grenache et Carignan\u003c\/strong\u003e. Les vignes, cultivées en \u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e, offrent des raisins concentrés et équilibrés, récoltés à pleine maturité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinification \u0026amp; élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vendanges sont mécaniques, suivies d’un tri minutieux. \u003cstrong\u003eÉgrappage total\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efermentation en cuve ciment\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003epigeages réguliers\u003c\/strong\u003e pour extraire couleur et structure. L’élevage se fait en \u003cstrong\u003ebarriques d’un et deux vins\u003c\/strong\u003e afin d’affiner les tanins sans masquer le fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa robe, \u003cstrong\u003eprofonde et violine\u003c\/strong\u003e, annonce un vin de belle intensité. Le nez, puissant et complexe, dévoile des \u003cstrong\u003earômes de fruits noirs, de clou de girofle et de réglisse\u003c\/strong\u003e. En bouche, la texture est \u003cstrong\u003eveloutée, équilibrée et rassurante\u003c\/strong\u003e. Les tanins, patinés par le temps, laissent place à une finale généreuse et harmonieuse. Un rouge du Sud, fier et sincère, comme ceux qui le font.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords mets \u0026amp; vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ savourer avec une \u003cstrong\u003ecôte de bœuf grillée\u003c\/strong\u003e, un \u003cstrong\u003ebœuf bourguignon\u003c\/strong\u003e, des \u003cstrong\u003etapas de charcuterie\u003c\/strong\u003e ou un \u003cstrong\u003efromage affiné\u003c\/strong\u003e. C’est le vin des tablées conviviales et des repas qui s’éternisent, entre amis et rires partagés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eService \u0026amp; garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature de service :\u003c\/strong\u003e 17 à 18°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePotentiel de garde :\u003c\/strong\u003e 6 à 7 ans\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDegré d’alcool :\u003c\/strong\u003e 14.5 % vol\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLe mot du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLes Trois Clochers\u003c\/strong\u003e, c’est une cuvée symbole : celle du lien entre nos villages, nos vignes et nos racines. Un vin rouge du Languedoc à l’image de la maison : \u003cstrong\u003eauthentique, généreux et sans détour\u003c\/strong\u003e. Le genre de bouteille qu’on ouvre sans chichi, juste pour le plaisir de partager un bon moment.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Mignan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53268501528905,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0975\/4168\/5577\/files\/chateau-mignan-les-trois-clochers-minervois-la-liviniere.png?v=1762528981"},{"product_id":"chateau-mignan-oeil-du-temps-aop-liviniere-rouge","title":"L’Œil du Temps 2022","description":"\u003ch2\u003eChâteau Mignan – L’Œil du Temps 2022\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAOP La Livinière – Cru du Languedoc\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL’Œil du Temps\u003c\/strong\u003e, c’est la patience du vigneron mise en bouteille. Un grand rouge du \u003cstrong\u003eMinervois La Livinière\u003c\/strong\u003e, puissant, profond et élégant — un vin qui prend son temps, comme les belles choses d’ici.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerroir \u0026amp; cépages\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIssu des \u003cstrong\u003econtreforts de la Montagne Noire\u003c\/strong\u003e, sur un sol \u003cstrong\u003eargilo-calcaire\u003c\/strong\u003e généreux et vivant, ce vin marie \u003cstrong\u003eSyrah\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eCarignan\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eGrenache Noir\u003c\/strong\u003e. Les raisins sont cueillis à parfaite maturité, triés à la main, puis vinifiés avec respect pour laisser le terroir s’exprimer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinification \u0026amp; élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFermentation autour de \u003cstrong\u003e28°C\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003elongues cuvaisons de plus de quatre semaines\u003c\/strong\u003e en cuve tronconique bois pour une extraction douce et naturelle. L’élevage en barriques affine les tanins et donne à ce vin toute sa rondeur et sa profondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRobe sombre, reflets grenat profonds. Le nez s’ouvre sur des \u003cstrong\u003efruits noirs mûrs, la truffe et la réglisse\u003c\/strong\u003e. En bouche, c’est ample, velouté, avec des notes de \u003cstrong\u003efruits confits et de sous-bois\u003c\/strong\u003e. La finale, longue et minérale, laisse une impression de puissance maîtrisée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords mets \u0026amp; vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ servir avec une \u003cstrong\u003ecôte de bœuf grillée, un civet de gibier\u003c\/strong\u003e ou un \u003cstrong\u003efromage affiné\u003c\/strong\u003e. L’Œil du Temps aime les grandes tablées, la bonne chair et les bons vivants.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eService \u0026amp; garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature de service :\u003c\/strong\u003e 17 à 18°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePotentiel de garde :\u003c\/strong\u003e 8 à 10 ans\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDegré d’alcool :\u003c\/strong\u003e 15 % vol\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLe mot du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu \u003cstrong\u003eChâteau Mignan\u003c\/strong\u003e, on ne triche pas avec le temps. \u003cstrong\u003eL’Œil du Temps\u003c\/strong\u003e, c’est la cuvée du vigneron patient, celle qui raconte le lien entre la terre, la main et les années. Un vin à la fois fier et sincère — comme les gens du Languedoc.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Mignan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53268516438345,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0975\/4168\/5577\/files\/chateau-mignan-oeil-du-temps-vin-rouge-liviniere.png?v=1762617932"},{"product_id":"chateau-mignan-table-aop-languedoc-vin-rouge-bio-languedoc","title":"À Table - Rouge ! 2023","description":"\u003ch2\u003eChâteau Mignan – À Table !\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAOP Languedoc – Vin rouge du Sud\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ Table !\u003c\/strong\u003e c’est plus qu’un nom, c’est un appel. Celui du partage, du rire, du repas qui s’étire, du verre qui se remplit encore un peu. Une \u003cstrong\u003ecuvée confidentielle\u003c\/strong\u003e du \u003cstrong\u003eChâteau Mignan\u003c\/strong\u003e, née pour les bons vivants et les grandes tablées. Un vin rouge du \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e où le plaisir passe avant tout.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTerroir \u0026amp; cépages\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIssu des \u003cstrong\u003eterrasses argilo-calcaires du Minervois et du Languedoc\u003c\/strong\u003e, ce vin met à l’honneur le \u003cstrong\u003eGrenache\u003c\/strong\u003e, cépage roi du Sud, complété par une touche de \u003cstrong\u003eSyrah\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eCarignan\u003c\/strong\u003e selon les millésimes. Des vignes baignées de soleil, travaillées avec soin et respect, pour un jus franc et sincère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification \u0026amp; élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVendanges à pleine maturité, vinification traditionnelle, extraction douce pour préserver le fruit et la souplesse. L’élevage en cuve conserve la fraîcheur et la générosité du Grenache. Tout est pensé pour un vin gourmand et facile à ouvrir… mais difficile à refermer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa robe, \u003cstrong\u003erubis profond\u003c\/strong\u003e, séduit dès le premier regard. Le nez s’ouvre sur des \u003cstrong\u003earômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue\u003c\/strong\u003e. En bouche, c’est rond, charmeur, porté par une belle trame fruitée et une touche poivrée. Un vin \u003cstrong\u003eéquilibré, sincère et joyeux\u003c\/strong\u003e — le compagnon parfait des repas sans chichi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAccords mets \u0026amp; vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ servir sur une \u003cstrong\u003eplanche de charcuteries\u003c\/strong\u003e, un \u003cstrong\u003epoulet rôti\u003c\/strong\u003e, un \u003cstrong\u003efromage de caractère\u003c\/strong\u003e ou même un \u003cstrong\u003egratin de légumes du soleil\u003c\/strong\u003e. C’est le vin du repas qu’on partage sans compter, celui qui rassemble autour de la table.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eService \u0026amp; garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature de service :\u003c\/strong\u003e 16 à 17°C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePotentiel de garde :\u003c\/strong\u003e 3 à 5 ans\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDegré d’alcool :\u003c\/strong\u003e 14 % vol (approx.)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe mot du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ Table !\u003c\/strong\u003e c’est un clin d’œil à notre façon de vivre ici : simple, vraie, conviviale. Un vin à notre image — \u003cstrong\u003esans artifice, mais plein de cœur\u003c\/strong\u003e. Une cuvée confidentielle, produite en quantité limitée (4 500 bouteilles), à découvrir au domaine ou bientôt sur la boutique en ligne.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Château Mignan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53276308898121,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0975\/4168\/5577\/files\/chateau-mignan-a-table-vin-rouge-languedoc-bio.png?v=1762540370"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0975\/4168\/5577\/collections\/chateau-mignan-les-trois-clochers-minervois-la-liviniere3.png?v=1777737404","url":"https:\/\/chateau-mignan.fr\/collections\/vins-rouges.oembed","provider":"Château Mignan","version":"1.0","type":"link"}